Composizione del terreno:     medio impasto tufaceo-argilloso, profondo.

Altitudine media dei vigneti:    350 s.l.m.

 Densità ceppi per ettaro:       5.500.

Forma di allevamento:      cordone bilaterale bilanciato.

Uvaggio:    Prugnolo gentile per 85%, ciliegiolo, colorino e canaiolo in piccole quantità fino al 15%.

Vinificazione:   in tino-botte di rovere slavonia con lunga macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari; temperatura massima fatta liberamente salire fino a 33 gradi centigradi.

Invecchiamento in legno:   12 mesi in piccole botti giovani di rovere slavonia da hl 5,50 ed i successivi 12 mesi in botti di rovere slavonia da hl 34.

Grado alcoolico %  :    13,00

Acidità totale %  :         5,70

Estratto secco netto %   : 3,53

pH   :     31,35

Polifenoli totali :        3.570,00  

Analisi organolettica:

COLORE :         rosso rubino intenso con sfumature granate, limpido.

PROFUMO:      etereo e complesso, ancora con note di fruttato ben amalgamate a sentori di legno

SAPORE :          struttura importante con tannini dolci, morbido ed austero, elegante.

Servizio:             A temperatura di 20° gradi centigradi, in calici ampi con bocca a richiudere.